Белки (которые также называются протеинами) очень важны для нашего организма, они необходимы для правильного обмена веществ. Но поскольку организм самостоятельно вырабатывать белки не может, то он их должен получать вместе с пищей. Белковая диета построена на рационе питания, который позволяет похудеть за счет низкой калорийности блюд. Протеины служат неким строительным материалом, благодаря которому пища лучше усваивается организмом. Суть такой системы питания сводится к тому, что следует отказаться от употребления продуктов, содержащих крахмал, такие как крупяные каши, картофель, хлеб, а также масло и сладости. Белковая диета для похудения позволяет быстро и без ущерба для здоровья избавиться от лишних килограммов. За счет того, что разрешенные блюда богаты на витамины и микроэлементы, такое питание достаточно сытное. Поэтому постоянное чувство голода, как при многих других диетах, при этой диете не грозит. Но сладкоежкам придется трудно, поскольку нужно будет преодолеть сильнейшую тягу к сладостям. В остальном же диета несложная, сытная и эффективная, килограммы уходят стабильно, а положительный результат радует еще долгое время.
Рекомендации и противопоказания
Прежде чем переходить на белковую диету, необходимо четко понимать, что подобная система питания станет для организма серьезной нагрузкой. Из-за вынужденного сжигания жиров увеличится работа обменных процессов и по-другому станет работать желудочно-кишечный тракт. В процессе усвояемости протеинов будут задействованы многие органы, и если с какими из них есть проблемы, то состояние может ухудшиться. Поэтому такую систему питания не рекомендуется применять, если наблюдаются проблемы с печенью или почками, поджелудочной железой, при заболеваниях органов пищеварения, мочеполовой и эндокринной системы. А также большие физические (силовые) нагрузки, онкологические заболевания, сахарный диабет, аллергическая реакция на какие-либо продукты из перечня разрешенных блюд. Кроме того, белковая диета противопоказана детям (до 18 лет) и людям пожилого возраста (после 55 лет). Что касается основных рекомендаций, то главные из них следующие: питаться следует строго по расписанию, спать идти до полуночи, не есть перед сном, много гулять, пить не менее полутора литров воды в день, принимать поливитамины, отказаться от вредных привычек, заниматься аэробикой или плаванием.
Белковая диета для беременных
Для правильного развития плода, укрепления матки и продуктивной работы молочных желез необходимо, чтобы в организм женщины поступали протеины. Белки укрепляют иммунитет будущей мамы, и если ее организм будет испытывать дефицит протеина, то это может пагубно отразиться на здоровье матери и ребенка. Многие диеты противопоказаны при беременности, но белковая диета является исключением из правил. Она настолько сбалансирована, что принесет женщине и малышу только пользу – и во время ожидания появления на свет ребенка, и в период грудного скармливания. Считается, что любая диета – это строгое ограничение в еде, суть белковой диеты в том, что в ней контролируется количество протеина. А это немаловажно, поскольку избыток белка также вреден, как и его дефицит. В меню будущей мамы должны присутствовать яйца всмятку, вода, молоко, зеленые овощи, орехи, творог и сыр. Обязательно нужно съедать немного мяса и рыбы, приготовленные на пару. Очень полезна при беременности рыбная диета, в которую также могут входить морепродукты. А вот чем лучше не злоупотреблять, так это шоколадом, сдобой, сладкими фруктами (дыней и бананами), крутыми яйцами и жирными блюдами.
Белково-витаминная диета
Данный вариант белковой диеты не менее полезен и эффективен, поскольку в рацион питания входят продукты, богатые витаминами. За десять дней можно избавиться от пяти-семи килограммов, диета достаточно легко переносится и не доставляет мучений в плане голода. Однако дольше ее использовать не рекомендуется, лучше сделать перерыв и снова использоваться диету спустя некоторое время. Самый оптимальный вариант: возвращаться в белково-витаминной диете раз в сезон. То есть, четыре раза в год. Основное правило диеты – исключить из меню жирную продукцию (масло и сало), мучные изделия (хлеб и сдобу), соусы (майонез и кетчуп). А также крупы, картофель, сухофрукты, горох, кофе, кукурузу, сахар, газировку. Фрукты разрешаются только цитрусовые и несладкие, а из овощей нужно исключить морковь и свеклу. Мясо должно быть не жирное, а рыбу лучше выбирать морскую. Сыр и творог также должны быть обезжиренные, а если очень хочется колбасы, то в рацион допускается ввести немного сосисок. Преимущество данной диеты – наличие цитрусовых фруктов, которые эффективны для сжигания жиров. И еще: при любой диете важно не забывать о продолжительном сне и активном образе жизни.
Меню белковой диеты
Главными плюсами белковой диеты являются три фактора: нормализуется метаболизм, человек привыкает питаться дробно, лишние килограммы уходят постепенно, а не резко. Такая диета – это простые и вкусные блюда, которые состоят преимущественно из мяса и овощей, их каждый день следует делить на шесть порций. В данном случае это завтрак, перекус, обед, полдник, ужин и перед сном. Примерное меню выглядит так: кусочек ржаного хлеба и половина стакана обезжиренного кефира на завтрак, перекусить можно любым несладким фруктом. На обед – овощной суп, грамм сто куриной грудки и чай без сахара. Для полдника отлично подойдет горсточка орешков и любой цитрусовый фрукт, а для ужина – баклажаны с сыром, два вареных яйца и зеленый чай, Перед сном разрешается съесть маленькую баночку йогурта или выпить стакан нежирного молока. Меню белковой диеты можно варьировать по своему вкусу, не забывая, что продукты нужно использовать только из списка разрешенных. Рацион, состоящий из блюд с большим содержанием протеина, диетологи считают самым безопасным и эффективным для организма – выводятся токсины, повышается иммунитет и минус четыре-пять килограмм за неделю.
Рецепты белковых блюд
Сегодня многие худеют при помощи белковой диеты, и блюда, насыщенные протеинами, очень популярны. Конечно, от нескольких новых и вкусных рецептов не отказался бы никто, ведь данная диета подразумевает резкое ограничение в рационе жиров и углеводов. И чтобы белковое меню не было однообразным и скучным, его следует разнообразить.
Омлет из творога. В обезжиренный творог выбейте два белка (без желтков), добавьте немного воды, покрошите зелени и немного посолите. Всё тщательно перемешайте и выложите на большую сковороду или противень. Запекайте в духовке до готовности.
Куриная грудка в кефире. Две куриные грудки (примерно 500 гр.) нарежьте на небольшие кубики, смажьте кашицей из двух зубчиков чеснока, добавьте пряности и залейте стаканом кефира с низким процентом жирности. Оставьте мясо на час напитаться, затем разогрейте сухую сковородку (масло не лить!!!) и тушите курицу в кефире под крышкой полчаса.
Суп с фрикадельками. Приготовьте куриный бульон, куриное мясо пропустите через мясорубку и сделайте фрикадельки. Бросьте их в кипящий бульон, добавьте фасоль, любую зелень и болгарский перец. Чуть посолите и добавьте по вкусу приправы.
Баклажаны с сыром. Из вымытых баклажанов, разрезанных пополам, выньте серединки, чтобы остались одни шкурки. Смешайте серединки с сыром и зеленью с чесноком (по вкусу). Полученную массу снова положите в шкурки и выпекайте в духовке 20 минут.
Уха по-польски. Сварите вашу любимую рыбу, выньте ее из бульона и отделите кусочками от костей. Затем бросьте эти кусочки снова в рыбный бульон, добавьте соль и перец, натрите одно яйцо и два яичных белка, после чего тушите на слабом огне минут пять.
Список белковых продуктов с низким содержанием углеводов и жиров
- мясо
- рыба
- яйца
- творог 0%
- молоко 0.5%
- кальмар
- соя
Данные продукты содержать большое количество качественного белка с богатым аминокислотным составом. Особенно используются в фитнесе и бодибилдинге.
