Средиземноморская диета – это самые удачные рецепты из итальянской, испанской или греческой кухни. Исторически так сложилось, что рецептурные традиции этих стран изобилуют рецептами с содержанием рыбы, креветок и моллюсков. Край тропических фруктов, насыщенных ярким вкусом, которые собирают два раза в год, и овощей, которые впечатляют разновкусием.
И фрукты, и овощи созревают настолько, что зачастую, чтобы приготовить вкусное блюдо, не нужна тепловая обработка. Средиземноморская диета, меню которой включает салаты из свежих овощей, изобилие экзотических фруктов, позволяет укрепить иммунитет и получить выжимку полезных витаминов и микроэлементов.
Огромную пользу получает человек, соблюдая средиземноморскую диету, рецепты которой не только полезны: блюда удивляют красотой оформления и яркими сочетаниями:
- итальянское ризотто или греческий салат;
- испанская паэлья или гаспаччо.
Для беременных женщин особенно полезна средиземноморская диета: рецепты на каждый день позволяют охватить максимальный диапазон витаминов и минералов (рыба, морепродукты, мягкий сыр (овечий или козий), свежие фрукты).
Рекомендации и противопоказания
Если вы впервые услышали о средиземноморской диете: какие продукты можно есть в первую очередь, как их готовить и как составлять меню – это вопросы, которые задают желающие поправить здоровье. Особенности диеты предполагают исключение яиц и молочных продуктов, за исключением йогурта, мягкого сыра или спрессованного творога. В качестве заправки используют оливковое или органовое масло.
Полезная и вкусная средиземноморская диета, продукты которой не должны содержать животные жиры. Эта строгая рекомендация в значительной степени облегчает работу поджелудочной железы и печени. Традиции народов Средиземноморья поддерживают умеренное потребление красного вина: оно усиливает пищеварение и улучшает настроение.
Противопоказания следует учитывать аллергикам: изобилие рыбы или морепродуктов, цитрусовых или пасленовых культур. Люди, у которых повышенная кислотность с осторожностью должны употреблять свежие фрукты и овощи. Не всем подходит средиземноморская диета для похудения: меню ее достаточно раскрепощенное, поэтому не стоит рассчитывать на быстрый результат.
Меню диеты на 5 дней
Средиземноморская диета в условиях России, меню которой представлено на 5 дней достаточно питательное и подходит для восстановления сил. Каждый день средиземноморской диеты, продукты которой могут быть взаимозаменяемы выглядит следующим образом:
| 1-й день | 2-й день | 3-й день | 4-й день | 5-й день | |
| Завтрак | Гранола, проростки пшеничные | Зерновой хлеб со специями, помидорками черри | Хлебцы с куриной ветчиной и зеленью | Хлеб с отрубями, соус, помидоры и зелень | Гречневые хлебцы с сыром фета |
| 2-й завтрак | Банановый йогурт | Два апельсина | Ассорти из фруктов (банан, дыня, ананас, папайя) | Курица с ананасом и кориандром | Апельсин, виноград, банан |
| Обед | Овощи, запеченные под сырным соусом | Ризотто с овощами | Овощное рагу, кориандр и зелень | Греческий салат с цуккини и помидорами | Порция лосося под соусом с петрушкой и укропом, гарнир – рис |
| Полдник | Виноград, киви | Грейпфрут | Пюре из моркови, артишока с медом и лимоном | Тост с овечьим сыром, салатом лолло-росса, оливками | Фруктовое ассорти: апельсин, виноград, авокадо и семечки тыквы с соком лимона |
| Ужин | Помидоры, фаршированные мягким сыром | Папайя, фаршированная орехами и сыром | Морепродукты, бутерброд с сыром | Овощной салат со специями и прованским травами. Зерновой хлеб | Гаспаччо с зерновым хлебом, укропом и чесноком |
Меню диеты на неделю
Средиземноморская диета – меню на месяц составленное или на неделю не имеет значения. Можно брать за образец вышерассмотренное меню и повторять его сколько угодно раз.
Рецепты
Средиземноморская диета, в рецепты блюд которой включаются бобовые и зерновые культуры, обогащает наш организм витаминами группы В, а также отрубями. Грубые волокна очищают кишечник, и пища лучше усваивается. Основные источники белка – рыба, мясо птицы, которыми в период диеты злоупотреблять не следует. Впечатляет разнообразие овощных и фруктовых салатов, заправок и соусов.
Рекомендации врачей
Многочисленные исследования ученых показали, что рецепты средиземноморской диеты, адаптированные к России, снижают риск возникновения раковых и сердечнососудистых заболеваний. Главные положительные результаты, которые получают люди на этой диете – это отсутствие лишнего веса или возможность его снизить, качественно изменив соотношение жировой и мышечной ткани.
Блюда средиземноморской диеты исключают такие болезни как диабет, ожирение и повышенное давление. Люди чувствуют себя бодрыми, их тела подтянуты, а кожа упругая и молодая. Положительное действие диеты средиземноморской меню на каждый день имеет одни преимущества, а состав дает возможность не ограничиваться короткими сроками, а питаться в течение нескольких месяцев или до тех пор, пока есть такая необходимость.
