Французский диетолог Пьер Дюкан довольно долго не мог определиться с основным компонентом своей диеты. Озарение пришло во время одной из лекций в Мадриде после вопроса пытливой студентки о самом полезном пищевом продукте. Немного подумав, Дюкан во время ответа остановился на овсяных отрубях, которые в дальнейшем сделал основой для своей концепции похудения.